Costador Terroirs Mediterranis

COSTADOR TERROIRS Treballa amb l'Agricultura Orgànica únicament en una singular vinya de muntanya. (Algú d'ells certificat). Les vinyes són molt antigues, la major part entre 60 i 110 anys. Amb diferents "terroirs" (slake, argila i pedra calcària). Estan situats en altures entre 400 i 800 metres. Amb l'alt contrast de temperatures, el nostre raïm pot madurar en molt temps i preservar la frescor i l'acidesa. Controlem la temperatura de tot el procés en el moment des que recollim el raïm, la fermentació i l'envelliment. També conservem el sabor i sabor autèntics del raïm de sucs, fem la fermentació amb llevat salvatge i autòcton. La major part de la fermentació realitzem dipòsits d'acer i esterilització i diversos usos de roures. L'envelliment que fem en una àmfora i diversos usos de roures. El suc final és real i autèntic vi amb gust natural. Treballem amb varietats autòctones de raïm catalanes: Varietats fosques: Garnatxa, Carinyena, Sumoll fosc, Trepat. Blanc: Macabeu, Xarel.lo, Sumoll blanc, Parellada, Garnatxa. També treballem amb singulars i rars terrers amb vinyes orgàniques amb varietats com: Marsanne, Rousanne i Biodinàmica Pinot Noir. Fem vins, escumosos i dolços.

Horari:

Visites amb reserva prèvia al núm: 607276695.

Fem activitats de Visita a les Vinyes pròpies en terrasses i bancals al terme de Fores i tast al celler de Barberà de la Conca.

Dades del celler:

C. del Comerç, 2 | 43422 Barberà de la Conca|  jf@costador.net | www.costador.net