Safrània, la Feria de productos agroalimentarios de la Conca de Barberà, 3,4 y 5 de noviembre

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08/10/2017 Actualitat

Safrània, la Feria de productos agroalimentarios de la Conca de Barberà, 3,4 y 5 de noviembre

Safrània es la Feria de productos agroalimentarios de la Conca de Barberà, organizada por el Ayuntamiento de Montblanc a través de la Oficina de Turismo.

Tiene por objetivo ser un gran escaparate de los productos agroalimentarios de calidad producidos en la comarca, acercar al gran público el producto de proximidad, dar valor al trabajo de los productores del territorio, y fomentar las relaciones comerciales entre profesionales. Se celebra el mes de noviembre, normalmente el primer fin de semana, y ocupa el espacio de la antigua iglesia y claustro de Sant Francesc.

Es importante mencionar el azafrán, sobre todo por su protagonismo surgido en los últimos años en la comarca por el proyecto único que supone la recuperación del cultivo. En el marco del azafrán se organizan visitas a los campos, donde se participa en una sesión de recolección; también charlas sobre el producto, características y aplicaciones y talleres.

La feria ha tenido siempre como eje central la muestra gastronómica de productos agroalimentarios de la Conca de Barberà. También se realizan una serie de actividades paralelas que complementan la feria y que es precisamente donde se quiere buscar el rasgo diferenciador de la feria. Así pues se pueden ver: demostraciones de cocina en directo, demostraciones técnicas varias, charlas, sorteos, actuaciones, talleres infantiles de cocina ....

Para más información, pincha aquí

PROGRAMA

VIERNES DÍA 3 - Iglesia de Sant Francesc

9:30-23:30h : 4 + 5 en la mesa.

Cena bajo los arcos góticos de la iglesia de San Francisco, con las creaciones de cuatro cocineros y cuatro bodegas de la DO Conca de Barberà. Vinos, tapas, raciones y platillos a escoger.

Restaurantes participantes: Gustus Catering, La Canal 2 - Cal Sergi, Carnaby y Restaurante Sant Francesc.

Bodegas participantes: Carles Andreu, Clos Montblanc, Vinícola Sarral y Vins de Pedra

Música en directo con LEIMOTIV

Organiza Asociación de Empresarios de Hostelería de la Conca de Barberà

 

SÁBADO DÍA 4

9:00-13:00h - Salida setas a Rojals - A cargo de Dídac Espasa y Paco Barrajon de Tòfana de la Conca. Dirigido a todo tipo de público

Precio: gratuito (incluye servicio de bus con salida y llegada en la avenida Manel Ribé de Montblanc) Es necesario reservar a pnpoblet@gencat.cat o llamando al 977 871 732)

Esta actividad conmemora la celebración del año del turismo sostenible. Algunos de las setas cosechados los utilizará el chef Sergi de Meià a la "cocina en directo" del domingo día 5 a las 12:15 en la cocina central ubicada en la antigua iglesia de Sant Francesc.

09:30h - Visita a campos floridos de azafrán (con reserva previa llamando a la Oficina de Turismo 977 86 17 33)

 

IGLESIA DE SAN FRANCESC Y CLAUSTRO ANNEXO

11:00h - Bienvenida a la Feria con Josep Ardila, presentador de Safrània

11:15h - 10 años de Safrània con Joaquim Queralt i Basterra, jefe de la Oficina de turismo de Montblanc

11:45h - Cocina en directo

Canelones de foie con aguacate y vinagreta de vainilla, lima y whisky con Jordi Silvestre del restaurante Cal Jordi de Montblanc

12:15h - Cocina en directo

Consomé de azafrán y vieiras con carbón de Yuca con Carlos Barneda de Sant Francesc Restaurante de Montblanc

12:45h - Ponencia: La tradición artesanal del arroz del El Moli de Rafelet con hermanos Margalef de El Moli del Rafelet de Deltebre

13:15h - Cocina en directo

Arroz de montaña con pato, sepia y sobrasada con el chef Matías Fernández de Quinoa Restaurante de Falset.

13:45h - Ponencia: El pan de mistral con Jordi Andreu, Presidente del Gremi de Panaderos de Tarragona.

14:15h - Ponencia y cocina en directo Aplicación en la cocina de la merma del queso con José de Quesos Sant Gil de Albió y los cocineros de la Feria

14:45h - Sorteo de comidas para dos personas

15:00h - Parada para comer

17:30h - Apertura de la Feria

17:45h - Cocina en directo para niños con Lluc Calls participante de MASTERCHEF Junior 2

18:00h - Taller de desbrinatge de flores de azafrán con aroma y Somos tierra de azafrán (en el stand Somos Tierra de Azafrán)

18:15h - Cocina en directo

Fricandó de rape de Cambrils con setas de temporada y langostinos de San Carlos de la Rápita con Mercè Prado del restaurante Casa Gallau de Cambrils

18:45h - Ponencia Cómo construir un blog con el gastroblocaire José María Toro @bloghedonista.

19:15h - Cocina en directo

Fideos de arroz con verduras crudas y salsa oriental con Laura Calvo cocinando por La Báscula Ecocentro de Montblanc.

19:45h - Cocina en directo

Rabo de buey con pera y vino tinto trepat de la DO Conca de Barberà con Nati Camps y Josep Trullols del Hostal Colomí de Santa Coloma de Queralt.

20:15h - Cocina en direct

Secreto ibérico con habitas y setas con Dionisio Hernández y Marina Núñez del restaurante Julià Mallol de Valls

20:45h - Showcooking final

21:15h - Sorteo de comidas para dos personas y de un lote de productos de Safrània

21:30h - Cierre de la Feria

 

CLAUSTRO DE SANT FRANCESC:  II Vermutada popular y musical

De 12:00 a 14:00h - Degustaciones con: Vermuts Miró, On The Rocks, Vermouth Olave y Vermut Cori

12:15h - Concierto con: Xavi Nuez Gemma Humet

 

SALA DE CATA

Aforo limitado

11:00 a 12:30h - Taller infantil de albóndigas con Natalia Rodríguez de Ca la Cova de Vimbodí. Precio: 2 €. Inscripciones del 30 de octubre al 3 de noviembre en la Oficina de Turismo (977 86 17 33 o turisme@montblanc.cat)

Venta de tickets para los talleres en el punto de información de la Feria

 

DEGUSTACIONES

Precio de los tickets: 6 €

Los tickets dan derecho a: cinco degustaciones

Entrar en el sorteo de comidas para dos personas en los restaurantes participantes en Safrània y de lotes de productos de Safrània

Precio copa: 1 €

 

 

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