Fiesta "Lo Mandongo" en Forès

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General - Fiesta
  • Calendario: 13/3/2016 9:00h - 15:00h
  • Ubicación: Forès

    La matanza del cerdo o también llamado "Mandongo", es actualmente un acto festivo que rememora la matanza del cerdo. La matanza del cerdo se elaboraba entre los meses de noviembre y, como muy tarde, en marzo porque el frío propiciaba una mejor conservación de los productos obtenidos con menos riesgo de que estos se hicieran perder. Normalmente se mataba un cerdo en noviembre  y otra a principios de año, para que las familias estuvieran provistas de carne durante todo el año.

    La matanza llevaba mucho revuelo en una casa, pero a la vez, era un día de fiesta para toda la familia, amigos, conocidos, vecinos ... Gracias a la matanza las familias podían llenar la despensa de carne y en aquella época la carne representaba un bien escaso. Una vez realizada las diferentes elaboraciones de las partes del cerdo, se procedía a ponerlas con tupina (conservación con aceite), o bien con sal para secarlo.

    Actualmente, como consecuencia directa de las normativas de sanidad y también por el hecho de la facilidad de comprar todo tipo de carne y elaborados del cerdo en las tiendas y durante todo el año esta tradición se está perdiendo en muchos lugares.

    A Forès desde el año 2007 se ha recuperado esta costumbre tan antiguo, convirtiéndose en una fiesta más del pueblo. Las tareas de deshacer la carne de cerdo y la elaboración varia se llevan a cabo con profesionales del sector, que orientan y hacen partícipes de la elaboración de longanizas y morcillas a todos los asistentes.

    Esta fiesta reúne de nuevo a todos los vecinos de Forès, amigos y nuevos amigos mientra los más mayores recuerdan y explican cómo se hacía y los niños ven y escuchan las experiencias de los más grandes.

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