23 Aplec de sardanes del Romesco a Santa Coloma de Queralt

print pdf
General - Festes
  • Calendari: 16/7/2016 17:30h - 23:45h
  • Localització: Plaça Major de Santa Coloma de Queralt

    Per tal de promocionar el romesco colomí, l'entitat organitzadora de l'Aplec convoca un Concurs de Romesco que finalitza amb un sopar popular. 

    Mentre les cuineres s'encarreguen de fer la romescada diferents cobles sardanistes toquen  les millors sardanes.

    Si voleu tastar una joia gastronomica local, bacallà cuit amb romesco. No desaprofiteu aquesta ocasió.

    Descarrega't el programa en pdf

    UNA RECEPTA (extreta del portal http://www.avibotet.cat/)

    Tenint en compte que cada familia té el seu propi petit secret per tal d'elaborar el "Romesco colomí", aquesta recepta és una de les mes tradicionals i bàsiques, a partir d'ella podreu fer-la més o menys espessa, més picant, més dolça, ho afegir algún altre ingredient com pot ser, pa fregit, alls, tomaquets, un gotet de vi blanc etc.

    INGREDIENTS

    Bacallà a ser posible de bona qualitat, oli d'oliva, ametlles i avellanes torrades, algun carquinyoli, bitxo o be nyora, un farcellet d'herbes (llorer, romaní, farigola, etc).

    PREPARACIÓ

    El dia abans posem el bacallà a dessalar, sesquinça tenint cura de no fer trossos molt petits i traient les pells i espines, sesprem per extreure tota l'aigua i intentant de treure quasi tota la sal que normalment porta, si després el trobem dolç se'n podrà afegir una mica. En una cassola rodona de terrisa posem l'oli, el bacallà, els farcellets i ho posem a coure a foc molt fort, quan arrenqui el bull, si afegeix la picada que haurem fet amb la resta d'ingredients i el bitxo triturat, es deixa coure a foc lent durant deu minuts i ja es pot servir.

    Documents associats: 
    Menu

    Menú principal

    Formulari de cerca